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Daniel F., schrieb am 24.10.2005 um 09:01 Uhr xxx@xxx.xx
Bin hell begeistert von euren Webseiten.

Schöne Grüsse aus Altdorf

Ulrich Künzi, schrieb am 18.10.2005 um 08:59 Uhr EMailAdressePendent@nirgends.com
wink
Herzliche Grüsse aus Mexiko.

Ich lebe seit Jahren in Mexiko, bin von Beruf Küchenchef und unterrichte an einer gastronomischen Hochschule (Le Chef Gollege) unter Anderem Käse etc.
Ihr Rezept für den Hüttenkäse habe jetzt 52 Schüler erfolgreich fürs Zwischenexamen realisiert. Besten Dank.
Meine Frage betrifft
Jogurth. Mit den hier verkauften Jogurths geht nichts. Das Verfalldatum ist in vier Monaten, es ist zu vermuten, dass Konservadore alles Lebende vernichtet haben.
Gibt es einen anderen Weg? Ist Jogurth nicht eigentlich Sauermilch?
Für Ihre Unterstützung besten Dank.
P.S. Auch hier in Veracruz ist es bereits empfindlich kalt. Es hat nur noch gerade 25 Grad. Wie ist bei Euch?

Gruss von Ueli
shoked

Kommentar:
Die Milch einfach sauer werden zu lassen würde ich dir nicht empfehlen.
Ich würde mich auf dem Mexikanischen Markt nach einer Joghurtkultur z.B. Gefriergetrocknete umschauen.

Den Geschmack eines Naturjoghurts bestimmen vor allem die Joghurtkulturen. Joghurt entsteht in der Regel durch die Zugabe von drei Bakterienkulturen: Lactobacillus acidophilus und Bifidus in der Symbiose mit und Streptococcus thermophilus.

Hier in der Schweiz ist es 35°C im Schatten.
(in der Hartkäserei beim Käsebruch-Abfüllen)

herzliche Grüsse
Webchef
glassesglasses

H.Felber, schrieb am 16.10.2005 um 08:57 Uhr xxx@xx.xx
Habe grosses Interesse an eurem Mozarella - Rezept.
Ist dieses Rezept für jede Milchart tauglich?

Kommentar:
Grundsätzlich ja, mit der Anpassung der Efilliertemperatur.

Betina, schrieb am 22.09.2005 um 08:54 Uhr bettina_dream@tabulose-girls.de.gg
tonque
klasse gemachte Seite, da kann man nicht meckern. Weiter so!

Felix H., schrieb am 04.09.2005 um 18:41 Uhr flixhich@gmx.de
Vielen Dank für die schnelle Lieferung.

käsige Grüsse aus dem Jura Flexiindifferent

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