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Käsefan, schrieb am 20.04.2007 um 02:27 Uhr
Vielen dank für die Anleitungen wo man selber Käse herstellen kann.
Wede eure Rezepte mal probieren.
Grussea

Beni, schrieb am 19.02.2007 um 07:59 Uhr
Bin über Google hier gelandet.cool
Ich werde das Joghurtrezept mal ausprobieren.

glassesTschau

Walter, schrieb am 16.02.2007 um 20:23 Uhr
ich habe ein relativ dringliches Anliegen. Und zwar bin ich dabei einen Abschlussfilm für meine Ausbildung zum Mediengestalter zu konzipieren, und brauche eine Information die Sie mir vielleicht geben könnt.
Ich möchte in einem Magazinbeitrag das Sprichwort:"Du hast den Bogen raus." erklären. Bei einer Internetrecherche fand ich heraus, dass der Ursprung in der Käseherstellung liegen soll, verlasse ich aber natürlich nicht auf die Aussage eines Einzelnen. Dem Artikel nach, soll es sich um den Prozess des Schneidens der Gallerte handeln, welches zum Käsebruch führt. Dieses wird/wurde? mithilfe eines Bogenartigen Werkzeuges mit mehreren Metallfäden erreicht. Ich wäre sehr erfreut wenn Sie mir diesen Artikel bestätigen könnten. Vielen dank, beste Grüße


Kommentar:
Leider weis auch ich nicht ob diese Redewendung in der Käseherstellung ihren Ursprung hat. Das zerschneiden der Gallerte wird mit der Harfe bewältigt. Bei uns hat die Harfe eine quadratische Form und in Italien die Form eines überdimensionalen Schwingbesens. Ich könnte mir eher diese Redewendung für die Kreisbewegungen mit der die Harfe geführt wird vorstellen. Denn für eine gleichmäßige Bruchherzustellung, muss die Bewegungen der Harfe der Kessigrösse und der synarese (zusammenziehen des Bruchkornes) mit dem entsprechenden Tempo angepasst werden. Ich hoffe Ihnen ein wenig geholfen zu haben. oh wellGruss Webchef oh well

super cheese, schrieb am 01.01.2007 um 13:05 Uhr
Tolle Seitenglasses

Anita, schrieb am 12.11.2006 um 00:42 Uhr
Suchte nach Rezepten zur Käseherstellung und bin bei euch fündig geworden.
Eure HP ist der Hammer.

Grüsse aus Genf
Anita1200

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